Damir Soltan

Ragu od hobotnice sa slanutkom1O227540

sastojci:

1 kg hobotnice
0,5 kg slanutka
0,5 kg kapule
2 žlice pire rajčice
0,5 kg pelati rajčice
0,1 l bijelog vina Sivi Pinot Šafran
sol
papar
bosiljak

Priprema:

Hobotnicu skuhamo napola i pustimo je da se ohladi. U međuvremenu isiječemo kapulu na sitno te stavimo pirjati na maslinovo ulje. Dok kapulu pirjamo, hobotnicu isiječemo na sitne komade te je stavimo na ispirjanu kapulu. Dodamo slanutak, rajčicu i začine, podlijemo ribljim temeljcem, poklopimo i pustimo da se 25 minuta kuha na laganoj vatri uz podlijevanje vinom i temeljcem. Serviramo po želji.