Adresa: Šember PG, Pavlovčani 11 b; 10450 Jastrebarsko • tel/fax: +385/1 6282 476 • www.sember.hr
Vlasnik: Zdenko Šember • Odgovorna osoba: Zdenko Šember • Kontakt osoba: Zdenko Šember, e-mail: zdenko.sember@gmail.com
Vinska regija, vinogorje: Plešivica
Enolog-podrumar: Zdenko Šember
Pristup proizvodnji: integrirani
Hektara: 6 vlastitih
Sorte: rizling rajnski, chardonnay, pinot bijeli, pinot crni, plavec žuti
Ekstra kvalitetni vlastiti vinogradarski položaji vrijedni navoda na etiketi: Pavel, Vučjak, Mladina
Godišnja proizvodnja vina: 50.000 boca ⦁ mirno: 50 %; bijelo: 85 %; crno: 13 %; amfora-narančasta vina: 2 %; pjenušac: 50 %;
Vina kao robne marke, po nazivima na etiketama: chardonnay, rajnski rizling, crni pinot – mirna vina, suha, i polusuha • pjenušac Šember bijeli brut, pjenušac Šember rosé brut; pjenušac Šember Amfora
Mogućnost kupnje vina na posjedu: da
Degustacija vina na posjedu moguća: da
Ponuda i hrane: da – hladni narezak, mali zalogaji
Kušaonica za koliko osoba: 20
Smještaj: ne
Radno vrijeme: samo po najavi
Način plaćanja: gotovina – virmanom
∎ Vino je dugačka obiteljska tradicija Šemberovih. Zdenko Šember na kormilu imanja naslijedio je oca Stjepana, a kad za to dođe vrijeme vodstvo će najvjerojatnije preuzeti Zdenkov sin Nikola, koji je upravo završio osnovni dio studija na katedri Vinogradarstvo, vinarstvo i voćarstvo pri zagrebačkom Agronomskom fakultetu. Kćerka Lucija, aktualna Vinska kraljica Zagrebačke županije, završava studij ekonomije. Klasičnim mirnim bijelim i crvenim vinima Šemberovi su u proizvodnji pridodali i vina od bijelih sorata (rizling rajnski) dugo maceriranih u amfori, i, poslije, po nekoliko godina dozrijevanih u drvenim bačvama. Od takvih, tzv. narančastih vina počeli su, uz klasične pjenušce proizvodnju kojih su eto proširili na čak 50 posto od ukupne proizvedene količine vina, raditi i pjenušce (klasična metoda). U boljm godinama imaju jako dobra crna vina, od pinota crnoga, kojemu plešivički klima i tlo odgovaraju, ali i od – cabernet sauvignona, koji nije tipičan za Plešivicu. Zdenkova mama Ružica i supruga Ivanka odlične su kuharice i specijalistice su za prigotavljanje jela tradicijske, domaće kuhinje.
